U kunt bij ons iedere week terecht voor een nieuw recept. De verschillende recepten bieden u iedere maand een compleet menu, met bereidingswijzes die voor iedereen herkenbaar zijn. Heerlijke gerechten voor iedereen.
Kijk iedere week op mooimaasdriel, onze Chef Kok onthult dan weer een nieuw recept voor u
Maak uw boodschappenlijstje maar alvast klaar.
JUNI Maandmenu
Nieuwe Haring
*
BBQ – Weetjes
*
BBQ – Sauzen
*
BBQ - Salades
In de eerste week alles over de haring zodat we voorbereid waren op de komst van de nieuwe haring.
De tweede week over BBQ ook ter voorbereiding aan het zomerseizoen. Het is geen recept maar een les.
Vorige week hadden we 2 sauzen en deze week 2 salades. Later kom ik met nog meer recepten die bij de BBQ gebruikt kunnen worden
Griekse Salade (10 personen)
| HOEVEELHEID |
EENHEID |
INGREDIENTEN |
|
350
190
140
140
100
80
1/2
|
Gram
Gram
Gram
Gram
Gram
Gram
Deciliter
|
Courgette
Tomaat
Paprika (groen)
Paprika (rood)
Feta kaas
Olijven (zwarte)
Dressing
|
Brunoise
Partjes
Brunoise
Brunoise
Blokjes
Zonder pit
|
Bereidingswijze:
• De ingrediënten met elkaar vermengen een met de dressing op smaak brengen.
Gemengde sla met een vinaigrette ( 4 personen )
| HOEVEELHEID |
EENHEID |
INGREDIENTEN |
2
4
1
2
150
25
2
2
|
Eetlepels
Eetlepels
Theelepel
Gram
Gram
|
Rode wijn
Olie
Peper
Mosterd
Sjalotjes
Gemengde sla
Noten
Tomaten
Eieren
|
• De ingrediënten met elkaar vermengen een met de dressing op smaak brengen.
Bereidingswijze:
• De sla wassen en in stukjes scheuren
• Van de wijn, olie, mosterd, peper en zout de dressing maken en hierin de sjalotjes verwerken
• Het ei hard koken en pellen
• De tomaat ontvellen
• De sla drogen en aanmaken met de dressing
• De sla vermengen met de noten, tomaat en ei
• Serveren op een side plate
Dressing is een emulsie van olie , vocht en smaakstoffen.
De tomaat ontvellen doe je met een schrikeffect van kokend en koud water